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人做过这道菜
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俏妈下厨房
知了猴是高蛋白昆虫，但1块钱一只的烧烤，远没有一晚上摸几只的过程快乐。家附近的公园里有一片林子，最近雨多，泥土中蛰伏三年的知了猴（豫西叫蚂了、豫东叫爬叉），就陆续破土而出了，雨后去摸知了猴的人们，更是比肩接踵一轮又一轮，目测比知了猴还多。于是一晚上收获寥寥无几，回家用盐腌起来（避免金蝉脱壳，一夜成年，肉老了就没法吃了），冰箱冷冻上，凑好几天才能够一盘菜。想俺们小时候，一晚上几百只的盛况，再不能重现…
用料
知了猴
30只
油
50克
盐
5克
煎知了猴（蚂了、爬叉）的做法
油要比平时炒菜略多一点，知了猴不吸油，最终这些油还会留在锅里
热锅凉油下入洗干净的知了猴
撒5克盐、中小火慢焙5分钟左右即可捞出
小时候，我妈很仔细，只让我们吃背部的一点点牙签肉，头尾全部扔掉，怕尾部细菌不干净。现在这么稀有的东西，1块钱一只，谁还舍得扔，恨不得连壳带脚给吃掉…
小贴士
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